ANEKA OLAHAN TEMULAWAK

ANEKA OLAHAN TEMULAWAK


1. COOKIES TEMULAWAK
   

 kurkumin merupakan senyawa bahan aktif  yang kaya manfaat bagi kesehatan. salah satunya sebagai nafsu makan. temulawak pada saat ini masih sangat terbatas seperti gula semut dan sirup. olahan tersebut juga kurang diterima oleh masyarakat.
fortifikasi zat aktif temulawak (kurkumin) pada cookies merupakan suatu bentuk produk baru dalam rangka melakukan disersifikasi pangan.





bahan pembuatan cookies temulawak antara lain:

• tepung terigu
• sari pati temulawak
• gula halus
• mentega
• susu bubuk
• kuning telur
• margarin

proses pembuatannya sama seperti pada umumnya pembuatan cookies. keunggulan cookies temulawak adalah produk pangan tersebut mempunyai fungsi ganda yaitu sebagai camilan dan suplemen.